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Esterverbindungen

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Esterverbindungen
Ester, die die Hauptquelle vieler fruchtiger und floraler Aroma -Komponenten sind, haben die allgemeine Formel -RCOOR und werden mit einem älteren oder -ester -Ende benannt. Ester werden häufig durch die Veresterung von organischen Carbonsäuren (RCOOH) mit Alkoholen (r'oh) erzeugt, indem ein Wassermolekül entfernt wird, was eine reversible Reaktion darstellt. Konzentrierte Schwefelsäure wird normalerweise als Dehydratwirkmittel zugegeben, um mehr Esterprodukte zu erhalten, indem die während der Reaktion erzeugten Wassermoleküle entfernen. Geschmack, reagiert mit Buttersäure und Methanol, und die Veresterung der beiden wird durchgeführt.
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Reife Früchte haben oft einen köstlichen aromatischen Geruch, der tatsächlich die Wirkung von flüchtigen Estern mit niedrigem Molekulargewicht ist, wie z. ) 4CH3 mit Bananengeschmack, Butylbutyrat -CH (CH2) 2Coo (CH2) 7CH3 mit orangefarbenem Geschmack oder üblicherweise als Additiv in topischen Sportgelen verwendet, hat Methylalicylat auch einen belebenden und erfrischenden Geschmack. 2COO (CH2) 7CH3 mit einem orangefarbenen Geschmack oder Methylalicylat, einem additiv, der häufig in topischen Sportgelen verwendet wird, hat einen erhebenden und erfrischenden Geschmack.
Im Allgemeinen gelten Ester als die sichersten und am sichersten in der Aromatherapie, mit Ausnahme des spanischen Salbeis, das Methylsalicylat und Hinokiacetat enthält, die im Allgemeinen eine geringe Toxizität haben. Andererseits werden die ätherischen Öle von Holly und Birch nicht für die Verwendung in der Aromatherapie empfohlen, da sie mehr als 90% Methylsalicylat enthalten.
Unter ätherischen Ölen und Düften haben Ester den breitesten Verbindungsbereich. Gemeinsame Ester, die in ätherischen Ölen enthalten sind, umfassen Benzylacetat, Geranylacetat, Geranylacetat und Citronellyl -Formiat.
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