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Natriumtripolyphosphat

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Einführung und Klassifizierung von Natriumtripolyphosphat
Natriumtripolyphosphat, eine anorganische Verbindung mit der chemischen Formel Na5p3O10, ist ein amorphes wasserlösliches lineares Polyphosphat, das üblicherweise in Lebensmittelprodukten als Feuchtigkeitsretentionsmittel, Qualitätsverhör, pH-Anbieter und Metallchelator verwendet wird. Typ I (Highstemperaturtyp) und Typ II (Typ mit niedriger Temperatur). Der Unterschied liegt in den verschiedenen Bindungslängen und Bindungswinkeln der beiden. Beide haben die gleichen chemischen Eigenschaften, aber die thermische Stabilität und Hygroskopizität sind in Typ I höher als in Typ II.
Verwendung von Natriumtripolyphosphat
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