Zitronensäure -Mondydrat
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Marke:KopeoProduktinformation Name: Zitronensäure -Mondydrat Molekulare Formel: C6H8O7-H20. Molekulargewicht: 210.14 CAS: 5949-29-1 Beschreibung des Produkts Produktspezifikation Aussehen weißes Kristallpulver, farblose Kristalle oder Partikel Hauptinhalt %... -
Marke:KopeoEinführung des Produkts Formen, in denen Zitronensäure existiert: Zitronensäure kann in wasserfreier oder monohydratischer Form existieren. Die kristalline Form der Zitronensäure variiert je nach den Kristallisationsbedingungen, die leicht in... -
Marke:KopeoEinführung des Produkts Einführung in die Analyse von Zitronensäuremondydrat Molekulare Formel: C6H8O7-H2O. Molekulargewicht: 210.14. Eigenschaften: Dichte 1.54. Schmelzpunkt 135-152 ℃. Flash Point 173.9 ℃. Wasserlöslichkeit 1630 g/l (20 ℃). Es wird... -
Marke:KopeoZitronensäure ist die erste Hauptsäure unter organischen Säuren, die leicht in Wasser löslich ist und ein natürlicher Konservierungs- und Nahrungsmittel -Additiv ist. Nach seinem Wassergehalt kann es in Zitronensäure -Mondydrat und wasserfreies... -
Marke:KopeoEinführung des Produkts Name: Zitronensäure -Mondydrat Andere Namen: Zitronensäure -Monohydrat -BP; Zitronensäuresäure Monohydrat*Kristalline; Zitronensäure; 2-Hydroxy-1,2,3, Propan-Tricarboxylsäure, Monohydrat und so weiter. Eigenschaften von...
Was ist Zitronensäuremonohydrat
Zitronensäure (Ca), auch als Zitronensäure bekannt, mit der molekularen Formel C₆h₈o₇ ist eine wichtige organische schwache Säure, farblose Kristalle, geruchlos, in Wasser leicht löslich und in Lösung sauer. In der Biochemie ist es ein Intermediat im Zitronensäurzyklus (Tricarbonsäurezyklus), das im Stoffwechsel aller aeroben Organismen auftritt. Zitronensäure wird häufig als Säuregulator (GB2760-2014), Aroma-Mittel und Chelatmittel verwendet. und Konservierungs- und Frische-Keeping-Agent. Es wird auch als Antioxidans, Weichmacher und Reinigungsmittel in der chemischen, kosmetischen und Wäschereiindustrie verwendet.
Natürliche Zitronensäure ist in der Natur weit verbreitet. Natürliche Zitronensäure findet sich in den Früchten von Pflanzen wie Zitronen, Zitrusfrüchten und Ananas sowie in den Knochen, Muskeln und Blut von Tieren. Synthetische Zitronensäure wird durch Fermentieren von Zucker, Melasse, Stärke, Trauben und anderen zuckerhaltigen Substanzen erzeugt.
Viele Arten von Obst und Gemüse, insbesondere Zitrusfrüchten, enthalten hohe Zitronensäure, insbesondere Zitronen und Limetten - sie enthalten große Mengen Zitronensäure, bis zu 8% nach dem Trocknen (ca. 47 g/l im Saft). In Zitrusfrüchten liegt der Zitronensäurehalt zwischen 0,005 mol/l in Orangen und Trauben und 0,30 mol/l in Zitronen und Limetten. Dieser Inhalt variiert mit verschiedenen Sorten und Pflanzenwachstumsbedingungen
Andere Eigenschaften von Zitronensäure
Formen, in denen Zitronensäure existiert:
Zitronensäure kann in wasserfreier oder monohydratischer Form existieren. Die kristalline Form von Zitronensäure variiert je nach Kristallisationsbedingungen, die leicht in trockener Luft verwittert sind, hygroskopisch in feuchten Luft, kann beim Erhitzen in eine Vielzahl von Produkten zersetzt und mit Säure, Alkali, Glycerin usw. reagieren. Zitronensäureanhydros wird aus heißem Wasser kristallisiert, während Zitronensäuremonohydrat aus kaltem Wasser kristallisiert wird. Zitronensäuremonohydrat kann durch Entfernen des gebundenen Wassers bei etwa 78 ° C in wasserfreies Zitronensäure umgewandelt werden. Zitronensäure ist auch in wasserfreiem Ethanol bei 15 ° C (76 Teile Zitronensäure pro 100 Teile Ethanol) löslich und reagiert mit Ethanol zur Bildung von Ethylcitrat. Bei Temperaturen über 175 ° C zersetzt sich Zitronensäure und fördert Kohlendioxid.
Zitronensäure ist eine ternäre Säure, deren Ionisationskonstanten bei 25 ° C: PK1 = 3,13 sind; PK2 = 4,76; und PK3 = 6,40. Die beiden in biologischen Systemen vorhandenen Substanzen bei einem pH -Wert von etwa 7 sind das Citration und das Citrat -Monohydration.
Zitronensäure ist eine ternäre Säure, deren Ionisationskonstanten bei 25 ° C: PK1 = 3,13 sind; PK2 = 4,76; und PK3 = 6,40. Die beiden in biologischen Systemen vorhandenen Substanzen bei einem pH -Wert von etwa 7 sind das Citration und das Citrat -Monohydration.
Komplexierung von Zitronensäure:
Citrationen bilden Komplexe mit Metallkationen. Die Stabilisierungskonstanten für die Bildung dieser Komplexe sind aufgrund der Chelatierung recht groß. Somit kann es sogar Komplexe mit Alkali -Metallkationen bilden. Wenn jedoch alle drei Carboxylgruppen zur Bildung von Chelatkomplexen verwendet werden, wird ein 7- oder 8-gliedrigerer Chelatring gebildet, der normalerweise thermodynamisch weniger stabil ist als kleinere Chelatringe. Somit kann die Hydroxylgruppe deprotoniert werden, um einen Teil eines stabileren fünfgliedrigen Rings wie Eisen-Ammoniumcitrat (NH4) 5FE (C6H4O7) 2-2H2O zu sein.
Veresterung von Zitronensäure:
Zitronensäure kann an einer oder mehreren ihrer drei Carboxylsäuregruppen verärgert werden, um eine Vielzahl von mono-, di-, drei- und gemischten Estern zu bilden.